RFID食品溯源管理系统更好的提供让食品安全管理，有效的进行食品安全溯源。通过RFID射频识别技术，可以不用和目标物近距离接触就可以在一定距离内光或机械识别到读写进的信息。由于是通过无线电波在记录介质上读写，所以射频系统对环境的适应性较强，并能有效地防止标签撕开、丢失。RFID射频识别技术可以识别快速移动的物品，可同时识别多个标签，也具备保密性，便于操作。 1 动物食品溯源系统 1．1 动物食品追溯流程和信息模型 动物食品安全溯源系统包括从“养殖场”到“消费者”的诸多环节，主要有：养殖场、运输物流、屠宰场、物流仓储、超市和消费者6个环节，其构成的溯源流程和与之相匹配的信息模型如图1所示。 为了保证消费者从餐桌到养殖场的全过程追溯，需要在图1的6个环节中依靠不同的标签对动物进行标识，并在每个环节中对标识的动物食品管理和记录图中的信息。 1．2 溯源系统的基本框架